四喜烤麸
- 菜谱介绍
四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。
1将烤麸切成小方块，入沸水锅煮几分钟捞出
2先把烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜都泡发洗净备用
再把其他的材料与烤麸一块放在锅里，拍一大块姜也放入
加适量酱油、一点糖和水，水量约没过食材，泡香菇的水也加入，开始煮
用旺火烧开之后，转中小火焖十来分钟
最后大火收汁，放芹菜和红萝卜，淋一些麻油，炒匀出锅就可以了
1、把烤麸放在一个盆中，加水浸泡。直到烤麸整个变软为好。再放在水龙头上，在小水流下边捏边冲洗，和洗海绵一样。大约冲洗2分钟
2、把烤麸放在一个盆中，加水浸泡。直到烤麸整个变软为好。再放在水龙头上，在小水流下边捏边冲洗，和洗海绵一样。大约冲洗2分钟
3、煮好后放入冷水中过凉。放凉后再挤净水，备用
4、煮好后放入冷水中过凉。放凉后再挤净水，备用
香菇：补虚、健脾、化痰
黄花菜：祛风止痛、散瘀消肿、生肌
酱油：升压、补血、护齿
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