凉拌黄瓜金针菇
- 菜谱介绍
凉拌黄瓜金针菇是一道简单的家常菜，主料是黄瓜、金针菇。
原料图。
黄瓜洗净，切丝。
金针菇洗净，切掉根，切成两段。
红椒切丝。
锅里烧开水，关火，倒入金针菇，烫5分钟，捞起控干水。
红椒也焯水。
金针菇、黄瓜丝、红椒放碗里，加入所有调料，拌匀。
可以开吃啦。
1、炒、煮、凉拌金针菇，要用热水先焯五到十分钟，因为金针菇中含有秋水仙素，含量较低，煮五到十分钟就会完全分解。金针菇下半截口感较老，但含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动。
2、涮火锅时金针菇内的嘌呤溶解在水中，容易浓缩，尽量少喝，特别是痛风和尿酸高的人。
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
黄瓜：利水、清热、解毒
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