凉拌茄子是凉菜菜谱之一,以茄子为制作主料,凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主,口味属于咸鲜味。口感:茄子软烂,咸鲜可口。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。
把茄子洗净
一分为四,放在锅里煮熟。
捞出备用
放上你喜欢的调料,即可完成(好吃又下饭)
茄子:清热、活血、消肿姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表醋:消食积、解毒、补血