【图解】茶叶蛋家常做法,正宗茶叶蛋怎么做_茶叶蛋做法视频大全

食材用料

鸡蛋数个	绿茶一小撮
盐半勺	老抽1勺

茶叶蛋的做法

1: 煮熟的鸡蛋取出，锅里烧开的水不要倒掉。鸡蛋把壳轻轻敲碎之后放入凉水里剥皮，这样剥出的鸡蛋很完整。

2: 鸡蛋10个洗净，放入锅里加水没过鸡蛋烧开。

3: 搅拌好之后把鸡蛋放进去，再放进去一小撮的茶叶。我放的是绿茶。家里没有茶叶的，可放茶包，也一样。

4: 刚才锅里烧开的水，加入1大勺老抽，半勺盐搅拌好。

5: 大概煮5分钟之后关火倒出。

6: 要想更入味，可在鸡蛋的顶部用竹签插一下，浸泡过夜。（如图，还可以当兔子的嘴巴）

7: 正面照，我用番茄皮剪成圆形当兔眼睛。

8: 鸡蛋兔宝宝的侧面照。o(∩_∩)o..

9: 来个一对的！妈妈们可以这么做，孩子一定会喜欢上吃鸡蛋。

烹饪技巧

如何辨别新鲜鸡蛋：首先是可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。然后可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。还可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。而且可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。