手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。
包菜用手撕成小片,干辣椒用剪刀剪成丝。
包菜入锅,放入盐和五香粉。
把葱和辣椒丝放入锅中爆香。
放入一点过水。
放入酱油。
出锅前放入鸡精。
超级下饭菜。
包菜不能炒的太老,7分熟就行了,炒的老了,就不脆嫩了,菜的余温还可以使菜再熟一点,所以我的经验是7分熟即可。
酱油:升压、补血、护齿