四喜烤麸

干烤麸用冷水泡软后，在水龙头下反复挤压冲洗几次，去除豆腥味，挤干水分后，切成2厘米见方的小块。

干香菇，木耳和黄花菜用温水泡发。香菇切丝，木耳掰成小朵，黄花菜切成段。.花生洗净，倒进小锅，加水小火煮10分钟后捞出，去掉外面的花生衣。

锅中接凉水烧开，放入烤麸，煮2分钟后捞出，凉水冲凉后完全挤干水分。

等烤麸呈金黄色，稍微变硬有型的时候盛出。

炒锅中倒入油，锅热后加入烤麸翻炒。

锅中继续加点油，放入八角，出香味后加入香菇和木耳翻炒几下，加入黄花菜。

倒入炒好的烤麸和花生，加1勺蚝油，适量冰糖，老抽和盐调味。

撒上葱末和干辣椒，翻炒均匀后加点水，中火焖3分钟，大火收汁即可。

经典小凉菜，热吃或者凉吃都可以，非常受欢迎哦。