凉拌鸡丝
- 菜谱介绍
凉拌鸡丝是一道美味的菜肴。
将其凉凉，用手轻轻撕成细丝。
鸡脯肉去除筋膜。大葱切片，姜切片。锅子放水，放入葱姜片，八角，烧开三分钟，闷10分钟入味。。
胡萝卜和莴苣切丝。
将所有材料放在一起，加入盐，白醋、鸡精。
加入辣椒两勺。
搅拌均匀，即可装盘。
1、鸡脯肉煮开3分钟，再焖十分钟，帮助入味。不要煮久了，肉质会变老，影响口感！
2、蔬菜丝的选择，我除了个人喜好，还看重颜色，你们也可以自己掌握！
3、鸡肉还可以选择鸡腿肉。
4、鸡肉最好是用手撕成细丝，这样更加均匀，美观！
八角：理气、止痛、温阳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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