鲜辣萝卜丝鲫鱼汤
- 菜谱介绍
原料：鲫鱼、葱、老姜、花椒、老干妈、盐、白胡椒粉。
萝卜去皮，刨丝
锅中放适量油，下姜片
鲫鱼整理好入锅煎
两面都要煎，如果是要做清淡的鲫鱼汤，想要汤白一点，那就多煎会儿，这样汤会白哈
下料酒
加开水
盖上锅盖煮，煮开，继续煮到汤变白了
下盐
花椒粒
放萝卜丝
放一勺老干妈（想吃狠辣，就多放点）
撒白胡椒，盖上锅盖继续煮，基本上煮开，萝卜丝断生即可
最后撒葱花出锅！可以再撒点白胡椒粉
1、这个是重口味的鲫鱼汤，不大用担心腥味啥的，我煎鱼煎的也不是很久
2、不管啥鱼汤建议放点白胡椒粉，我家做黑鱼片汤也都会放，去腥味的同时，更增加咸味
3、做鱼汤，这次放的开水，我有时候也放冷水
4、如果做清淡的鲫鱼汤，鱼多煎会儿，姜多点，料酒最后放
花椒：温中、止泻、止痛
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