干贝萝卜汤是一道美味可口的汉族传统名菜,属于浙菜系。汤色乳白、海鲜味浓。把前一天晚上将干贝泡入水中,第二天早上洗净后用手撕开。 白萝卜洗净、去皮,切成块或做成萝卜球。 锅里放入高汤(用白小也可),白萝卜、干贝,用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟,待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。
干粒放入碗中,倒入黄酒或水没过干贝,放入蒸锅中蒸约30分钟
将蒸好的干贝捞出和萝卜丝放入锅中,加入三碗水
白萝卜洗净,切成丝,萝卜樱洗净切成小块
大火煮开后,转小火煮约15分钟即可,最后五分钟加入萝卜樱
不用加任何调料,干贝的咸香味道已经足够(嫌味淡可加少许胡椒粉、香油,尽量不要加盐)
萝卜樱不要扔,一起扔到锅里,营养大大滴
干贝:补肾、滋阴、辅助降血压