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芥菜清洗干净厚切成合适大小的斜刀块
锅里放油,打入鸡蛋一个,仔油锅里两面煎熟;这一步是将汤制成奶白色的关键原料
鱼丸准备好,这里未必一定要用鱼丸,可以根据自己的口味爱好换成牛肉丸、虾丸等等
锅里倒入滚烫的开水,一定要用开水哦,否则汤汁不会变白
放入料酒及鸡精,大火煮7-8分钟后汤水已经变成浓郁的奶白色了,这个时候放入芥菜和盐调味,略煮两分钟即可出锅啦
鱼头清洗干净,沥干水分
芥菜:化痰、消肿散结、增强免疫力鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目