平菇排骨汤
- 菜谱介绍
平菇排骨汤是由排骨等制作的食物，制作难度普通。
平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分
排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤
生姜洗净，去皮切丝
香菜洗净，切小段
取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可
骨头汤里还有丰富的氨基酸和蛋白质，再加上平菇中也含有丰富的氨基酸（鲜味的呈味物质），汤汁的味道足够鲜美，就不必额外添加鸡精、蘑菇精等调味料，只需少许的盐就可以了。
平菇：发散风寒、通络舒筋、抗癌
排骨：补肾、益气、润燥
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
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