浓白鲫鱼汤
- 菜谱介绍
浓白鲫鱼汤，一道以鲫鱼一条葱段、姜片、鸡精、盐、香菜末和胡椒粉等为原料做的菜。
平底锅，最好是不粘锅，放一点底油，油热后放入鲫鱼稍微煎一下，两面都要煎一下
鲫鱼去鳞、去内脏收拾干净，葱姜切好
汤锅里把水烧开，沸腾后放入煎好的鲫鱼，开锅滚水煮10分钟，再转至中火继续炖煮
去掉一些浮沫，继续熬至汤浓白加入鸡精、盐，出锅前再撒上香菜末和胡椒粉
熬出浓白鲫鱼汤的要点：
1、鲫鱼事先要煎一下
2、沸水鲫鱼下锅煮
3、开始用大火煮，汤见白之后再转中火。
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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