羊排山药汤
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净
羊排浸泡后冲洗干净
将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用，西兰花也洗干净备用
将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时
山药胡萝卜切滚刀块
羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟
再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可
1.羊排焯水时要冷水下锅，可以倒点料酒或者加几片姜片去腥。
2.炖煮时间越长，羊汤味道越醇厚。
3.山药跟胡萝卜不要过早放进去，煮成泥就不好了，影响汤的品质。
4.西兰花更不要早放，保持其碧绿的颜色，整碗汤显的更有活力，也可以事先将西兰花焯水。
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
西兰花：和胃、补脾、强筋骨
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
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