所有食材准备好。
秀珍菇用手撕成小块。
秀珍菇放水里反复洗两遍,沥干水分,备用。
汤锅热油,放葱姜爆香。
倒入秀珍菇下锅翻炒片刻。
加入适量的盐。
秀珍菇炒出水分,出香味后,倒入适量的水。
放入丸子,汤水开后,滚2分钟,放入鸡精,滴几滴麻油,关火装盘。
如果有高汤,可以放高汤取代清水,汤更香浓。
秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,而且热量极低,就算多食也不怕发胖。它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰“味精菇”。
秀珍菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高,接受肉类,比一般蔬菜高3~6倍,质地细嫩,纤维含量少;秀珍菇含有17种以上氨基酸,更为可贵是,它含有人种自身不能制造,而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。