茼蒿鲫鱼豆腐汤

茼蒿择叶，洗净。

鲫鱼一条，宰杀去鳞，鱼身切斜刀，鱼籽和鱼鳔均留着。

豆腐3块每块切成四小块，姜适量切丝。

锅里热油，加入姜丝爆香。

加入鲫鱼煎。

煎至两面变白为止。

加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔，加盖烧开。

烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色，加入蒜头油和盐调味。

最后加入茼蒿和适量猪油，茼蒿烫软即可。