体型肥胖体质痰湿人,在冬天尤其要注意保护好自己的脾胃,储藏“精气”。因为冬天是阴盛阳藏的季节,而痰湿体质的人说明体内一贯阴盛阳衰。脾为生痰之源,肺为储痰之器,所以要保护好自己的脾胃。今天介绍用冬瓜煲排骨酥汤,正可润肺清热、祛痰湿。排骨酥是台湾的叫法,其实就是炸排骨,排骨酥冬瓜汤是台北夜市传统小吃最受欢迎的食物之一。
排骨洗净切段;加入酱油、料酒腌制10分钟;然后把每块排骨都均匀裹上淀粉。
炒锅放油,待油热放入排骨,用中火将排骨表面炸至金黄,捞起沥干油份。
冬瓜洗净去皮切大块;葱洗净切段;香菜洗净切碎。
将冬瓜、排骨、葱段和水放入汤煲,大火煮沸,然后转文火煲40分钟,放入盐和胡椒粉调味,最后撒入香菜即可。
排骨可以清口吃,也可以蘸小料吃。小料可以这样做:将生姜,葱,蒜头,香菜,等配料切细碎或者弄成泥状,放一点盐,和烧热的熟花生油,然后将生抽倒入弄好的材料之中。
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼