腊鸭冬瓜汤

腊鸭肉事先用开水焯一下，（我是感觉它太咸，就焯了一下水，一是焯水可以有效去除脏东西，二是可以适当去些盐。）洗净切小块。冬瓜切块，姜切片，小葱挽结。

砂锅内冷水，放入腊鸭肉、小葱结、姜片，加盖大火煮开后转小火约一小时。

放入冬瓜块，继续煲30分钟，煲至汤色转白，关火后加入葱花即可。