黄豆炖排骨
- 菜谱介绍
黄豆炖排骨是一道菜品，主要原料有黄豆、排骨。
黄豆浸泡过夜
锅中放足水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）
小排飞水，洗净浮沫
改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
黄豆：导滞、健脾、利水
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