鲜虾香菇粥

准备好所有材料

香菇用温水泡发，洗净后切片或者切丝；姜切丝

虾去头去壳去虾线（保留虾头和虾壳备用，剥虾壳的时候尽量保持虾壳完整，方便吃的时候取出丢弃，如有小碎片就直接扔掉不要入锅了，否则吃的时候不方便），另将虾肉用腌虾料拌匀放冰箱冷藏待用

锅里放少许油，放入一半的姜丝，虾头和虾壳慢慢煸出出香味（大约几分钟）

然后加入生米翻炒一两分钟（这个步骤我是沿用的risotto的做法，不过大家如果不习惯不洗米的话，也大可不必这样做哈，可以直接把米淘洗之后加进来就行，或者也可以先加水，然后加米）

往锅里加入清水，然后把香菇和剩下的一半姜丝放进去

盖上盖子大火煮开（中途注意稍微搅拌一下，煮的过程里最好不要跑远了哈，不然煮粥很容易溢出来）

煮开后转小火熬煮至少一小时（可以用筷子架在锅与锅盖之间避免溢锅）

一小时之后（如果喜欢也可以适当延长煮的时间哈），将青菜洗净切小，开大火，下青菜和腌过的虾肉，煮滚之后即可关火，并用盐，白胡椒粉和少许糖调味即可