西兰花去根剪成小朵,冲洗干净
烧水,水沸后滴几滴食用油,放入西兰花焯烫30-60秒捞出沥干水分(焯烫时间可以根据自己喜欢的爽脆程度来掌握)
虾干用温水加少许料酒浸泡30分钟左右,捞出沥干水分
蒜去皮切成蓉备用
炒锅注油,烧至三成热时放入虾干略煸
再放入蒜蓉炒出香味
最后放入西兰花,调入适量盐,翻炒约1-2分钟,即可出锅
1.焯烫西兰花时在水里放几滴油可以使烫好的西兰花比较油亮,颜色更鲜绿;
2.没有虾干也可以不放,那就是蒜蓉炒西兰花;
3.蒜可适当多放些,会很提味。
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化