南瓜粥,中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得。
圆粒大米100克
小南瓜去皮去瓤,切块。
将南瓜块放入蒸锅中隔水蒸约15分钟至软。
大米淘一下,与冷水同时放进锅中,大火烧开搅匀转小火。
把蒸好的南瓜放入碗中,用勺将南瓜碾成泥状。
将南瓜泥倒入煮锅中与米粥搅拌均匀,小火熬10分钟即可。
微甜的【南瓜粥】出锅了
1.蒸南瓜块、煮粥双管齐下。蒸好了南瓜块,碾了泥,粥也差不多了,再在粥锅中混合。2.南瓜非常易储存,完整的南瓜放冰箱可以存放2-3个月,平时放一个在冰箱里备着应急。
南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素大米:富含碳水化合物、富含锰