辣炒芹香鸡丁魔芋面

锅内下油，小火将腌好的鸡丁滑至变色，盛出备用

鸡丁洗净用料酒、生抽、胡椒粉和姜末腌上，之后开始准备其他食材——毛芹洗净切段，叶子也不要丢，青椒切丝，小米椒和洋葱切碎，蒜瓣切片，番茄去皮切块

翻炒出香味后倒入一勺郫县豆瓣，继续翻炒

再添少许油，倒入蒜、小米椒、洋葱末，翻炒

加入去皮的番茄块翻炒一分钟，再加入毛芹、青椒和鸡丁

所有食材翻炒数秒便可加入魔芋面，由于番茄的汁水丰富，这个面也不怎么吸水，此时可以大火翻炒，将面和菜炒匀，一般不会干锅

大火翻炒3-5分钟后即可出锅食用了