豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食,南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。制作建议1、豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食,南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,中途还要挑动一下面条,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。2、面条最好购买市售的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好,千万不要将面条提前煮熟,或者使用干面,这样做很容易烂在锅里;幼面是新加坡的叫法,意思就是比较细的新鲜面条。3、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟,否则容易食...
素肉切成片
下四季豆和素肉再炒一下,加适量的水刚好和四季豆和素肉齐平,我这个水稍微多了点,第一次做没经验。再加适量的盐、酱油拌匀
把姜丝和自制的豆瓣在油里稍微炒一下
将生面条(又叫水面)抖开撒在菜上,小火闷煮。注意面不要挨着锅的边缘,以免沾锅。蒸汽会将面都蒸熟,如果发现水要干了面还没熟的话,可从边上加少量的水。以面熟后下面还有少量汤汁为最佳。我这个面放多了一点,本来做三个人的量,结果五个人都够了
最后把面条和菜拌匀即可,真是很好吃呀~
增强抵抗力