【图解】沙茶干捞面家常做法,正宗沙茶干捞面怎么做_沙茶干捞面做法视频大全

食材用料

小白菜	大蒜
酱油	老抽
水	鱼片
沙茶酱	肉碎
猪肉丸	葱茸
风干面

沙茶干捞面的做法

1: 把所有材料切好，备用。

2: 沙茶酱、老抽、酱油加入适量水调好，备用。

3: 锅添加水，水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里。大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻。将面盛出，沥干水分。

4: 炒锅中加入适量橄榄油，炒香蒜米及葱。

5: 加入猪肉丸、鱼片及肉碎。

6: 翻炒熟后。盛起。

7: 将调好的酱汁倒入锅里煮开。

8: 再加入一匙沙茶酱。

9: 将煮透的步骤（6）倒入锅炒入味。

烹饪技巧

1、咱家的卤猪脚做法：猪脚啦、墨鱼干（不是鱿鱼干喔～墨鱼干熟后是厚厚的喔～）、八角、酱油，基味就这样，可以在后期逐渐加入鸡蛋啦、蘑菇啦、腐竹和黑木耳啦～这次的捞意面就是用基调来做的，浓郁的猪脚汁还带点墨鱼干的鲜味～
2、大葱是可以直接吃的喔，偶切完的时候试了，生吃的味道是百分百滴，反而煮熟了，会只剩点甜味，没有了大葱那种刺激感喔，所以建议直接生吃，意面煮好后，铺在上面，配着吃的时候可以减少卤汁的油腻感～
3、小青瓜洗洗不用去皮可以直接切丝，这样就能保留青瓜的脆感喔～还有整个煮的过程，是非常快速滴，因为配料不是熟了，就是容易熟的，所以不要煮太久喔，免得配料太软了～