猪软骨拉面
- 菜谱介绍
猪软骨拉面是一道简单的家常菜，主料是猪月牙骨、腿骨、洋葱、香菇、葱姜、甜玉米粒、味极鲜、白面 。
软骨：猪月牙骨
将软骨和腿骨清洗干净
焯水后加适量醋炖数小时
炖好后软骨酥烂，汤呈乳白色，关火撒少许盐
烫好菜心
煮面
捞出备用
另外一口锅，倒入骨汤，加蒜片，洋葱丝、香菇、玉米粒煮开调味加盐、鸡精、胡麻油、味极鲜和少许糖
将猪软骨和菜心、香菇摆放到面上
1、软骨选用月牙骨能炖软烂，适合老人孩子吃。
2、熬骨汤再加几块腿骨点少许醋，使钙尽可能全部析出，
骨汤呈白色。据说味千拉面炖骨汤还加深海鱼骨。
3、软骨可以在调汤的时候再稍煮入味。
洋葱：健胃、祛痰、利水
香菇：补虚、健脾、化痰
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