肉末芽菜担担面

圆条切面。

猪后腿肉。

芽菜。

青菜。

葱姜蒜。

香醋、李锦记天成一味酱油和香油。

辣椒油。

花椒油。

肉末芽菜。

芽菜如果是碎米芽菜就不用再切碎了，我买的这种，是整体的。

将芽菜切成碎粒。

葱、姜、蒜切碎末。

猪肉洗净剁末。

炒锅放油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。

放入剁好的猪肉末翻炒，加入生抽和料酒。

放入芽菜翻炒均匀。

出锅前加入少许鸡精调味，食盐因为芽菜够咸，不用再放。

调味汁的制作：
花生碎。

蒜泥。。。

将天成一味酱油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味调制成担担面调味汁。

将葱花和花生碎拌入调味汁中即成。

清水煮开，下入切面煮，不用煮太久，稍微硬硬的口感比较好，当然，熟识必须的。面条好之后，下入青菜烫熟。

将面和青菜沥水放在碗中，浇入拌好的担担面调味汁。

将面拌匀。

加入芽菜肉末，即可食用。

非常适口的一道面，满足了味觉的欲求。