莆田海鲜卤面

原料准备。

原料洗净备用。

虾去壳去头，从虾背划一刀，不要划到底。

把处理好的虾用盐和料酒腌制，香菇切片。

锅里注入清水，放入花蛤煮开。

把煮好的花蛤肉与汤分离。

锅里放油，下虾爆至弯曲。

盛出备用。

接着把花蛤肉和香菇放入锅里炒一下。

放入蚝油炒均。

接着放入花蛤汤，不够可以再加水。

等汤沸腾后放入虾仁。

再放入面条。

最后放入青菜煮熟，出锅时加点盐调味即可。