芹菜肉包子

面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。

高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。

放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。

将揪好的剂子按扁，擀成圆饼状。

放入馅料，包起来。

捏成摺状，四周捏严。

依次包完，即成包子生坯。

用湿屉布，盖上包子毛坯，饧发20分钟左右。