茄汁牛肉面

将牛腩肉洗净焯水沥干

在煎锅内放少许油，下牛腩块煎炒3、5分钟至表面变黄

下罐头番茄略炒2分钟出红油

同时将红葱头、蒜头和姜都处理成细末，在加了少许油的炖锅内炒香

将炒过的牛腩倒入炖锅，洗净的葱也整根放入，留少许葱摆盘用

烹入料酒并加大量热水完全没过牛腩，放入香叶，大火煮开后转小火炖煮2小时

将新鲜番茄用热水烫过去皮，切成小块下到炖锅里

加入生抽、盐和糖调味后再炖煮半小时汤头就好了

另起锅烧水煮面