抹茶慕斯
- 菜谱介绍
抹茶慕斯采用抹茶与慕斯混合制作的一种甜点。慕斯英文mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
抹茶慕斯采用抹茶与慕斯混合制作的一种甜点。慕斯英文mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
吉利丁片用冷水泡软
奶油奶酪隔水加热至软后，用打蛋器打至细滑五颗粒
牛奶加热，放入泡软的吉利丁片，白糖，绿茶粉，搅拌均匀
将混合好的牛奶慢慢倒入奶油奶酪中，并搅拌均匀
黄油隔水加热打发，刚开始起纹路时加入动物性淡奶油，一起打发，打发至纹路清晰即可
将奶油糊倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀
倒入模具中，冰箱冷藏5个小时以上，直到慕斯完全凝固
脱模时，可用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，即可轻松脱模。我用的是活底模具。
牛奶：富含蛋白质
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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