【图解】香浓红豆冰棒家常做法,正宗香浓红豆冰棒怎么做_香浓红豆冰棒做法视频大全

食材用料

赤小豆100克	红豆200克
白糖150克	牛奶400克
玉米淀粉25克	淡奶油100克
红豆水100克

香浓红豆冰棒的做法

1: 将红豆浸泡6小时左右，加入适量水煮软。

2: 加入白糖，边加边拌，至白糖全部溶化。

3: 这个时侯，会有部分红豆煮开了花，转小火，倒入牛奶拌匀，煮至微沸。

4: 加入淀粉水拌至浓稠，关火，待温度降至不烫手，加入淡奶油拌匀。

5: 将拌好的红豆液倒入倒入模具，冷冻过夜。

烹饪技巧

1、红豆尽量泡软后才好煮，泡之前最好将红豆清洗干净，这样就可以用泡豆水来制作了。
2、煮红豆的时候，不要把豆子煮得过烂，成糊糊就不好了，最好还是要保持红豆的颗粒状。
3、将快煮好的红豆与糖一起煮，可以保证红豆的口感有甜味。
4、加入牛奶后，要不断搅拌，煮沸时间不要过长，否则会导致油脂分离，接下来再怎么做都弥补不了了。
5、这个方子的淡奶油和牛奶的分量可以根据自己已有的材料略做调整，馅料也可以随自己喜好添加。