冰皮月饼
- 菜谱介绍
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
面糊用筷子搅成团，晾凉，不烫手就好，分成6份。馅分6份
冰皮材料混合蒸熟，大概十多分钟
皮子按扁，包馅，收口。滚薄薄一层熟粉，模具也撒点粉再倒出
把面团放进模具，倒扣在桌子上，用力按压，抖一下模具，扣出
1、月饼做好后口感软糯，冷藏一下更好吃。在冰箱里能保存两三天
2、冰皮月饼是要求用牛奶和面的。我觉得用豆浆啊，杏仁浆啊，花生露什么的应该都好。
3、据说面团里的油最好用色拉油、玉米油等颜色淡，味道也淡的。
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