酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合,搅拌到均匀无颗粒状。
倒入淡奶油搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
低粉 玉米淀粉混合过筛后加入。
搅拌至完全无颗粒,成酸奶蛋黄糊。
另取一盆,分次加入白糖。
打发蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略弯弧度,盆中有一鱼钩状弯钩即可。
取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均匀。
将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内,从边缘往下切拌均匀,成蛋糕液。(注意不要画圈搅拌,否则蛋白消泡,做出来的蛋糕会很塌哦~蛋糕的高度是靠泡泡托起的,这是我失败多次才领会的)
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物