芒果冰激凌
- 菜谱介绍
由奶油、芒果、鸡蛋、牛奶等制成的冰激凌。口感醇厚。
原料图
蛋清蛋黄分别放入碗中
牛奶加一半糖放锅中煮开，离火晾温
芒果去皮切块放料理机中
打成泥
蛋黄加另一半糖打散后，慢慢地倒入晾温的牛奶中
开火，小火慢慢地煮不停地用勺子搅动，始终保持微开状态
熬到粘稠状关火
蛋清打发后（手动打蛋器太累，没达到火候)放入蛋奶液
放入芒果泥
上下拌匀并阵阵，去除里面的空气，盖上保鲜膜放冰箱冷冻，隔一小时拿出搅拌一下，2次即可
芒果本身甜，不用加太多糖
没有淡奶油，用蛋清代替也很好
牛奶：富含蛋白质
芒果：止呕、生津、益胃
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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