海绵蛋糕
- 菜谱介绍
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。
将鸡蛋打散后，分2次加入细砂糖，打发至呈奶黄色的忌廉状
把融化了的黄油倒进去拌匀后，将面糊倒进蛋糕模里
轻轻把面粉筛入，用橡皮刀拌匀
175度预热烤箱，放下层，22~23钟即可取出倒扣放凉后脱模
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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