【图解】玛德琳蛋糕家常做法,正宗玛德琳蛋糕怎么做_玛德琳蛋糕做法视频大全

食材用料

鸡蛋一个	黄油50克
盐少许	细砂糖50克
泡打粉1.5克	低筋粉50克
柠檬皮1/4个	香精少许

玛德琳蛋糕的做法

1: 蛋液打散加糖搅拌均匀即可，不要打发。

2: 加入柠檬皮屑和泡打粉搅拌均匀。

3: 筛入低粉和盐，搅拌均匀。

4: 黄油隔水加热融化。

5: 把融化的黄油倒入面糊搅拌均匀。

6: 搅拌好的面糊放入冰箱冷藏一个小时。

7: 准备模具。

8: 冷藏后，室内回温至流动状态即可。

9: 用卵子或用圆形裱花嘴装入模具内9分满，烤箱预热185度，13分钟即可。

烹饪技巧

其实，这款玛德琳并不陌生。看过韩剧《我的名字叫金三顺》的人一定也会像我一样被这个蛋糕所诱惑，这个蛋糕就是三顺在济州岛时给亨利讲的，《寻找失去的时光》（也被译作《追忆似水年华》）一书中提到过的，需要边回忆往事边沾着红茶吃的拥有丰满外形、紧凑曲线的SEXYCOOKIE——玛德琳（Madeleine)蛋糕。