酸奶红丝绒蛋糕
- 菜谱介绍
原料
鸡蛋1个
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奶酪（鲜柠檬汁15毫升 牛奶110毫升）
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黄油57克
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小麦面粉140克
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红曲1大勺（15毫升）
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白糖120克
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可可粉1小勺（7.5毫升）
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2.5克 |
| 140克 | 120克 |
| 2.5毫升 | 1大勺（15毫升） |
| （鲜柠檬汁15毫升 牛奶110毫升） | 2.5毫升 |
做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶
静置20分钟左右，不要搅拌，勿移动，待浓稠为止
鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉
黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白
用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀
倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀
筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀
再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀
装入模具中，稍稍用力震出气泡
酸奶也可以用酸奶油代替，如果是淋酸奶的话，建议食用前再淋，或者淋完酸奶尽快食用。
在这里特别推荐一下朋友新装的烤箱，出色的隔热功能连我也有被惊讶到。童锁功能也很赞，可以一键锁住操作界面，防止宝宝乱按。从烘焙角度，不管是单面，双面，多面烘焙都可以做到，很适合各位烘焙发烧友哦！
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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