【图解】蜜桃慕斯家常做法,正宗蜜桃慕斯怎么做_蜜桃慕斯做法视频大全

食材用料

鸡蛋3个	黄油50克
柠檬20ml	桃300g
花生油250g	蜂蜜30ml
淡奶油250g	蛋黄3个
柠檬汁20ml	吉利丁片10g
朗姆酒20ml	消化饼干100克
白桃果泥300g

蜜桃慕斯的做法

1: 切小块的黄油隔水加热至溶化，成液态

2: 加入擀碎的消化饼干（消化饼干放保鲜袋里，用擀面杖擀。用手抓匀

3: 倒入活动蛋糕模中，用汤匙压实，放冰箱冷藏待用

烹饪技巧

PS：如果要做层镜面，可以慕斯凝固后，在做层黄桃镜面果胶，浇在上面再放入冰箱冷藏至凝固。
【黄桃镜面果胶】
【材料】黄桃果泥100g、柠檬汁20ml、吉利丁片2.5g、朗姆酒10ml。
【做法】1、黄桃果泥、柠檬汁加热至约70摄氏度（锅边沸腾），离火后加入吉利丁片，拌至融化；2、整锅隔冰水降温，加入朗姆酒拌匀；3、将“2”倒入已凝固的慕斯，整平后在放入冰箱冷藏至凝固即成。