分蛋海绵蛋糕
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
将蛋白和蛋黄分别装入两个盆中，蛋白加入30克木糖醇
蛋黄加入10克木糖醇
将蛋白用打蛋器快速打发至有直立的尖角，倒扣不掉为好
将蛋黄用打蛋器打发至浓稠色变浅
取三分之一的打发蛋白加入到打发的蛋黄中拌匀
再取三分之一的蛋白与5继续拌匀
交6倒回蛋白盆中继续搅拌，直至全部拌匀
加入过筛的低粉、全麦粉和杏仁粉翻拌均匀
将玉米油和杏仁露倒在一个碗中拌融合，取8的面糊一大匙，倒入玉米油和杏仁露混合的碗中拌到融合
将9倒回到8中全部拌匀即成蛋糕糊
将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热
烤小的纸杯蛋糕参考温度和时间：中层，180度，20分钟；烤一个八寸活底模参考温度和时间：倒数第二层，160度，60分钟
1、蛋黄加10g细砂糖打均；
2、35g细砂糖加入玉米淀粉拌均。蛋白打到粗大发泡；
3、分3次加入细砂糖打到九分发，蛋白细腻有光泽；
4、提起打蛋器有小弯钩；
5、取1/3蛋白糊拌入蛋黄糊中；
6、加入剩余的蛋白糊拌均；
7、加入过筛的低粉，用刮刀切拌均匀无干粉。把面糊倒入模具，8分满；
8、烤箱170度预热，中下层，烤23分钟。
牛奶：富含蛋白质
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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