黄金海绵蛋糕
- 菜谱介绍
很细腻湿润的一种蛋糕，做法类似戚风却叫海绵蛋糕。属于西点甜品，口感松软。
鸡蛋全蛋打入一个无水无油干净的盆里
打蛋器低速打至粗泡末时加一半的糖中速打一分钟
再加剩下的一半糖，高速打至偏干性泡末
把橄榄油与牛奶的混合物加进蛋液里继续打至干性泡末
蛋液打发好
低粉用细筛筛入蛋液中
用刮刀从底往上翻拌均匀
蛋糊倒入6寸圆模，摔两下，震出大气泡
烤箱预热，放入倒数第二层，180度30分钟。出炉后倒扣在烤网上，微温的时候就可以脱模了
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
橄榄油：富含热量、富含脂肪
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