【图解】超萌豆馅蒸糕家常做法,正宗超萌豆馅蒸糕怎么做_超萌豆馅蒸糕做法视频大全

食材用料

白糖适量	芝麻油适量
开水20克	菠菜汁适量
大米粉120克	紫薯泥适量
各色豆子25克	栀子水适量

超萌豆馅蒸糕的做法

1: 将栀子敲碎，放入料理机中

2: 将其搅拌加热至颜色完全释出

3: 用滤网把栀子残渣滤出

4: 将各色豆子提前浸泡后加少许盐煮10分钟后捞出

5: 菠菜放入榨汁机中将其榨成菠菜汁备用

6: 将大米粉等分成四份，其中三份分别加入栀子水、菠菜汁和紫薯泥在边揉边放入开水直至揉成米粉团；另一份直接放入开水揉成白色的米粉团

7: 将揉好的面团分成小剂子，用手搓成两头尖的长条状，将各色豆子所以按在各色剂子上

8: 放在掌心，用手轻轻攥一下，按压出自然的手指印记

9: 将做好的手指豆馅蒸糕放在油纸上，放置在蒸锅中水开火蒸20分钟取出

烹饪技巧

1.和米团时要加入开水，这样才有一定的粘度，但又不会过于粘黏，蒸出的成品口感才够柔韧清香有嚼劲
2.豆馅要提前浸泡一下，再煮熟；如果是新鲜的豆子可以直接煮熟
3.豆馅蒸糕生胚放入蒸锅时，每一块下面要垫上一块油纸，以防粘黏在笼屉内
4.蒸好的豆馅蒸糕，要趁热轻轻刷上一层麻油，既可保持柔韧的口感，也能增加口感的风味