【图解】可可玛德琳家常做法,正宗可可玛德琳怎么做_可可玛德琳做法视频大全

食材用料

鸡蛋2个	蜂蜜15g
可可粉16g	盐少许
细砂糖50g	泡打粉3g
无盐黄油100g	低筋粉80g
香精少许

可可玛德琳的做法

1: 鸡蛋液加细砂糖用手动打蛋器摩擦式的把糖打至融化，再加入蜂蜜打匀，再加入少许盐和香精拌匀

2: 粉类提前过筛两遍，倒入蛋液中拌匀，黄油隔水加热融化，倒入蛋糕糊中拌匀

3: 拌匀后的蛋糕糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时，中间处理模具，用剩余的一点黄油液均匀的刷在模具上，撒上高粉抖去多余的粉备用。冷藏后的蛋糕糊拿出来在室内回温约半小时，到可以勉强流动状态即可

4: 把蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具8分满，震出空气。烤箱提前预热。180度中层，时间约15分钟，出炉即可脱模

烹饪技巧

1、鸡蛋加细砂糖不要打发，只要把糖拌的溶解就可以。还有糖的分量增加10-15g(俺是给小周吃的糖份特别少）.
2、粉类要过筛两遍，这样就不会有粉打结，影响口味。
3、因为天气的关系，冰箱冷藏时间可以根据当时的温度来定，冬季冷的时候
俺感觉半小时足够。
4、烤箱的温度和时间只能做为参考，不能作为实际数据来看，因为每家的烤箱温度都不同，按自家的烤箱为准。