可可卷
- 菜谱介绍
可可卷是一道菜品，主料是鸡蛋、低粉、可可粉、葵花籽油(或其他油)、牛奶、白糖、白醋、炼乳(有奶油么最好)。
混合低粉和可可粉
蛋白分3次加糖打至湿性
一个一个加入蛋黄低速打发
分两次筛入粉类拌均
加入淡奶油搅拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，用刮刀抹平，表面喷水
烤箱175度，中层，16分钟，出炉后和油纸一起拿出放在烤网上晾凉
先翻面揭开油纸，再在烘焙的表面那层抹上打至八分发的淡奶油，结束的地方留2厘米不要抹到，卷好后放入冰箱冷藏一夜
在蛋白中滴入几滴白醋(柠檬汁也一样)开始用打蛋器打发，分三次放入白糖。第一次，泡泡比较多，加糖。第二次，泡沫均匀，丰富时加入。第三次，比较接近完工时加糖。打发到图的样子，竖起尖角就差不多了。
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
奶酪：促进生长、发育、增强免疫力、护肤
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