烫面戚风裱花蛋糕
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
牛奶和色拉油放入奶锅中，加热至沸腾
用筷子搅拌均匀
当牛奶和油的温度降至65度左右时，筛入低粉
蛋清放入盆中加入玉米淀粉，打至粗泡，加入1/3白糖
烫好的面团晾至不烫手时，加入蛋黄，搅拌均匀成为蛋黄糊
继续打至细泡，再加入1/3白糖
蛋清打至湿性发泡，再放入剩余的白糖继续打至干性发泡
再把蛋黄糊倒入蛋清盆中
打好的蛋清糊取1/3放入蛋黄糊中，轻轻拌匀
1、蛋糕模放置在烤盘上，可以降低底部的受热温度，减少塌顶的程度。
2、蛋清打得越软，蛋糕的质地约松软，但不能低于湿性发泡。
3、打蛋清的时候打蛋器的速度不要太快，这样打出的蛋清糊比较稳定，不容易消泡。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
得了肝硬化吃哪些食物好
揭秘过敏可以吃猕猴桃吗
揭秘痛风病人可以吃猕猴桃吗
揭秘糖尿病可以吃猕猴桃吗
李嘉欣吃不胖的孕期食谱
揭秘经期能吃猕猴桃吗
揭秘猕猴桃籽好处多 助老年人降血脂
揭秘宝宝可以吃猕猴桃吗?
