小蛋糕

1、全蛋的打发一定要隔热水，我觉得热水的温度不要太热，同时我们的打蛋盆最好选用导热好的不锈钢盆。

2、全蛋的打发时间比较久，所以一定要有足够的耐心，这个程度比较难掌握，也就是很多人做海绵蛋糕抓狂所在，我的意见就是坚持再坚持，不能觉得差不多了就算了。也许再打上几分钟成功率会更高呢，这步耗时比较长，大家一定坚持到底哈。

3、用的君子的方子和做法，原料我稍有改动，因为用到的蜂蜜是同时亲戚家自产的，很甜很浓，所以我将砂糖的用量减少了。原方子中砂糖是40克。

4、关于最后的烘烤时间，君之是190度15分钟，我用的比较保守的180度20分钟，我怕糊。

牛奶：富含蛋白质

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目