椰汁红豆蒸年糕
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
将椰汁分次加入糯米粉和澄面粉中，搓成粉团
牛奶煮开后，白糖煮至溶解后，加入植物油，搅匀
将做法2.倒入做法1.中，搅拌均匀，搅至完全没有粉粒，然后用筛隔去粗粒
加入蜜红豆拌匀
蒸糕盆抹油，倒入年糕浆
中大火隔水蒸60分钟至熟即可
吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。（注意，煎的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，否则年糕遇热后，会粘在一起）
1.用竹签插入糕里，如果竹签没有沾上粉浆，表示糕已经熟了；
2.为了保持温度一致，蒸的时候不要打开锅盖，因此蒸锅里放多一点水，预防糕还没有蒸熟，水已经煮干了；
3.椰汁年糕最好用少许的蛋液以低火煎香来吃,
既有蛋香味也有椰汁味；
4.喜欢蜜红豆可以多放一点.
牛奶：富含蛋白质
白糖：富含碳水化合物
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