枣糕
- 菜谱介绍
“满汉全席”汉席中的一道糕点，枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。[1]具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效。
“满汉全席”汉席中的一道糕点，枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。[1]具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效。
面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团
然后盖上盖发酵至两倍大
发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕，就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些
然后把面饼放在硅油纸上
揉好的面团，用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼
用少许水抹面饼的表面抹出面浆
将红枣对称的压在面饼上，注意面浆出来，才容易沾住枣干
将枣干全部安好后，开始醒发
醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候，用40度左右的温水，盖好锅盖
蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出
1、面团一定要揉均匀，做好的面饼表面光滑，蒸出来的枣糕才光滑。
2、整形好的枣糕一定要再次醒发，蒸的时候才容易涨大。
白糖：富含碳水化合物
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