杏果磅蛋糕
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
1将1／3的杏仁片铺在模具底部
2在模具内涂一层黄油，撒入少许高筋面粉，转动模具粘裹均匀，再倒出多余的面粉
1筛入低筋面粉、泡打粉和香草精拌匀
2将鸡蛋与细砂糖混合，打发至抬起打蛋器时，用蛋液画线不消失的状态
将黄油和色拉油隔水加热至熔化，温度达到70℃时熄火
将溶化的黄油倒入面糊中搅拌均匀
将杏肉切成小丁，与1／3的杏仁片一起倒入面糊中搅拌均匀
将面糊倒入模具内，撒上余下的杏仁片，入烤箱上下火190度烘烤约25分钟后取出
用脱模刀脱出即成
①黄油加热至70℃后比重变轻，与面糊混合后倒入模具内，黄油才不会下沉。
②在烘烤的过程中，若蛋糕表面已经上色，可在蛋糕上盖一张锡纸烘烤。
③蛋糕里杏肉烘烤后味道要酸一些，如果想吃甜一些的，也可用杏肉果脯。
④冷藏一晚食用味道更佳。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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