红薯洗净切块,蒸20分钟,香芋切丁蒸熟
面粉与淀粉加水调成粉浆,加盐和胡椒粉调味
荸荠切丁,虾米泡软后洗净沥干水分
热油锅爆香虾米,加2杯水煮开,放入红薯、香芋丁和荸荠,拌入粉浆成糊状
倒入容器,蒸30分钟,凉后切块食用
红薯是营养最平衡的食品之一,是一种药食兼用的健康食品,红薯中合有人体所需的多种营养物质,己经被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美称,还有“长寿食品”之誉。又因为红薯是廉价而又效果显著的减肥良药,近年来在国内外都备受青睬,一时“洛阳红薯贵”。
红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,味甘性平,无毒,有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴之功效。
红薯中的纤维素,进入人体后可刺激肠壁,加快消化道蠕动并吸收水分,增大粪便体积,有助于排便,这样就可减少因便秘而引起的人体自身中毒的机会,维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力。而维生素E则有抗氧化的作用,可以延缓人们衰老的进程。
红薯还能与肉、蛋等酸性食品中和。可调节人体的酸碱平衡,对维持健康有重要意义。
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
荸荠:消食积、化痰、清热生津