汤种肉松面包

1.汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状，取出冷藏1小时以上，冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑，加黄油揉至扩展，基本发酵2倍大，取出发酵好的面团排气，分割成每个40克左右，滚圆

2.取一份面团，收口朝上擀开成椭圆形，两手拉起四角，呈长方形，压薄底边，卷入肉松收紧收口

3.收口向下，表面刷全蛋液

4.沾上杏仁碎或椰蓉，排入烤盘

5.室温发酵至2倍大，入炉180度烤20分钟左右

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇